蒜味青椒炒排骨-寶寶吃飯2y4m

排骨不想炸，但煎、炒，一方面怕成品太硬、一方面又怕沒炒熟

分享一個我很常用的方法，我做糖醋排骨前也一樣這麼做😁

排骨2根~請老闆切塊

青椒1根~切塊

洋蔥半顆~逆紋切條

蒜頭5大辨~切碎未

老薑片~3片

日式醬油1大匙

白醋些許

步驟

煮水，滾了放入排骨、薑片、倒入一點白醋

待排骨雜質跑出來差不多後就夾起來平均放在蒸盤裡(如下，蒸盤效果比盤子好)

電鍋放入快2杯的水後，先放入一個有孔蒸盤(如下)，再放上放有排骨的蒸盤

電鍋壓下去OK，蒸完放一旁備用，這時的排骨就很嫩了😁

開始料理(蒜頭洋蔥都很容易燒焦，所以可以用中小火慢慢炒香，最後再稍微加大)

熱鍋倒油，放入蒜末炒到微變色(小心不要燒焦)

→放入洋蔥、青椒、排骨(蒸出來的肉汁也一起倒入)翻炒，加些許鹽，炒到青椒微軟出香味

→均勻淋上醬油將料翻炒上色，拌炒至湯汁收到想要的乾度，起鍋😋

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